ROSÉ ZEN

Cépages : 

  • 100 % Clairette rose

Terroir :

  • Terre Argilo-Calcaire
  • Age moyen des vignes : 15 ans

Rendement : 

  • 55 Hl / Ha

Vendanges :

  • Mécanique

Vinification : 

  • Les raisons sont cueillis tôt le matin pour éviter l’oxydation. Après égrappage ils macèrent 48 heures dans une cuve à basse température. Séparation des jus de goutte et de presse et fermentation à basse températures. La fermentation est bloquée par le froid et la mise au propre, afin de conservé une sucrosité naturellement présente dans le raisin.

Production et Conditionnement :

  • 5000 bouteilles de 75 cl
  • Bouteille originale “kendo”, blanche.
  • Bouchon en verre “vino-lok”.

Dégustation :

  • Belle robe lumineuse aux reflets framboise pâle. Le nez séducteur dégage des arômes de fleur, d’agrumes avec une pointe de kiwi et une touche amylique. La bouche gourmande et sucrée mais également fraîche s’étire sur des notes de kumquat et d’orange.

Accord mets et vins :

  • Il convient parfaitement pour l’apéritif, mais aussi sur des mets plus exotiques. Servir frais entre  7 et 8 °C.

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