VIOGNIER

Cépages : 

• 100 % Viognier

Terroir :

• Terrasses Argilo-Calcaire
• Age moyen des vignes : 30 ans

Rendement : 

• 25 Hl / Ha

Vendanges :

• Mécanique, très tôt le matin.

Vinification : 

• Pressurage après quelques heures de macération. Débourbage à froid (5°c). Fermentation alcoolique à 15°c sur lies fines pendant 25 jours, pour conserver les arômes. Élevé en cuve inox 5 mois.

Production et Conditionnement :

• 7800 bouteilles de 75 cl
• Bouteille de forme bourguignonne
• Bouchon synthétique

Dégustation :

• Belle robe brillante aux reflets jaunes, légèrement dorés. Nez puissant et complexe de fleurs blanches, de violette et de banane. En bouche, volume et alcool procurent à ce vin une grande ampleur aromatique avec des notes de fruits frais. Finale sur une pointe de pâte d’amande.

Accord mets et vins :

• A servir avec coquillages, crustacés et poissons grillées. Entre 10 et 12° C. A déguster jeune dans les deux ans pour profiter des arômes et du fruit.